Быстро и вкусно, киоск фаст-фуда на ярмарке штата.

На Ярмарке штата Миннесота трудно найти не очень хорошую еду.

Но также сложно найти киоск, где можно быстро доставить вам эту еду.

Есть одно место, где стоят очереди глубиной от одного до пяти человек.

И дело не в том, что оно незнакомо или находится в глухом месте на исторической ярмарке.

Bratwurst Mit Kraut уже несколько десятилетий находится на углу улиц Карнес и Нельсон, прямо на пороге хот-догов длиной в фут, Mancini's и Sweet Martha's Cookies, а также игровых автоматов Giant Slide и в нескольких шагах от здания радио WCCO. .

Итак, вы, вероятно, видели планировку и видели отсутствие интереса со стороны толпы посетителей ярмарки Bratwurst Mit Kraut.

Но они заняты, прибыльны и долговечны... более пяти десятилетий, по подсчетам одного человека.

Ответ – скорость.

Молниеносная скорость доставки от брата к булочке к клиенту.

Это сокращает время ожидания и длинные очереди, о которых многие люди говорят с удивлением.

«Мы часто это слышим», - сказал Гэри Уандерлинг, ключевой парень на конвейере из трех человек внутри здания, едва достаточно большого для двух человек и огромного гриля.

«У вас должна быть хорошая команда, и вы просто продолжаете работать вместе», — сказал он, демонстрируя процесс двум коллегам. «У вас должен быть непрерывный поток: один получает отродье в булочках, один продолжает следить за негодяями, а третий ждет клиента».

Посещение клиентов — любимая часть работы Гэри, которой, по его словам, он занимается около пятидесяти лет, а, возможно, еще столько же после 2023 года.

«Я уверен, что буду здесь», - сказал Гэри с сердечным смехом.

И все это время мы намазывали квашеную капусту на смесь колбас и булочек, прошедшую через сборочную линию, которую трудно повторить.